Lievito idrolizzatoun ingrediente nutriente per mangimi utilizzato nell'alimentazione animale per aumentare le prestazioni di crescita, la funzione del sistema immunitario e l'efficienza dell'uso dei mangimi. La crescente domanda di additivi per mangimi naturali e funzionali, compreso l'idrolizzato di lievito, ha reso il prezzo dell'idrolizzato di lievito una preoccupazione per i produttori di mangimi e gli allevatori.
Cos'è l'idrolizzato di lievito in polvere?
Polvere idrolizzata di lievitoè un liquido o polvere brunastro dal caratteristico sapore saporito. Ha un alto valore nutrizionale ed è spesso utilizzato in vari settori, tra cui l'alimentazione animale, i terreni di coltura microbica, il miglioramento del sapore degli alimenti e le applicazioni biotecnologiche.
Applicazione animale di lievito idrolizzato
L'idrolizzato di lievito è ampiamente utilizzato nell'alimentazione animale per le sue proprietà benefiche. Ecco alcune applicazioni comuni dell'idrolizzato di lievito nell'alimentazione animale:
1. Integratore alimentare: l'idrolizzato di lievito viene aggiunto alle formulazioni di mangimi per animali come integratore nutrizionale. Fornisce una ricca fonte di aminoacidi essenziali, vitamine, minerali e altri composti bioattivi che contribuiscono alla salute e al benessere generale-degli animali. Il profilo nutrizionale dell'idrolizzato aiuta a sostenere la crescita, lo sviluppo, la funzione immunitaria e la riproduzione negli animali.
2. Promozione della salute dell'intestino: l'idrolizzato di lievito contiene varie sostanze bioattive che possono promuovere la salute dell'intestino negli animali. Aiuta a stimolare la crescita di batteri benefici nel tratto digestivo, supportando un sano equilibrio del microbiota intestinale. Ciò può migliorare l’assorbimento dei nutrienti, migliorare la digestione e ridurre il rischio di disturbi digestivi negli animali.
3. Supporto del sistema immunitario: i componenti bioattivi presenti nell'idrolizzato di lievito, come i beta-glucani e i nucleotidi, hanno effetti immunostimolanti. Possono migliorare la risposta immunitaria degli animali, rendendoli più resistenti alle malattie e alle infezioni. L’idrolizzato di lievito è particolarmente utile in condizioni di stress, come lo svezzamento, il trasporto o le sfide legate a malattie, dove il sistema immunitario necessita di ulteriore supporto.
4. Appetibilità e assunzione di mangime: l'idrolizzato di lievito ha un sapore saporito che può migliorare l'appetibilità del mangime per animali. È più probabile che gli animali consumino mangime contenente idrolizzato di lievito, che può aiutare a migliorare l'assunzione di mangime e la nutrizione generale. Ciò è particolarmente utile durante la transizione degli animali verso una nuova dieta o quando è necessario aumentare l'assunzione di mangime.
5. Miglioramento delle prestazioni: è stato dimostrato che l'integrazione del mangime per animali con idrolizzato di lievito migliora le prestazioni degli animali in termini di tasso di crescita, efficienza di conversione del mangime e parametri di produzione. I composti bioattivi nell'idrolizzato di lievito contribuiscono a un migliore utilizzo dei nutrienti, al metabolismo energetico e alla produttività complessiva in varie specie animali, tra cui pollame, suini, ruminanti e acquacoltura.
Come l'idrolizzato di lievito migliora l'appetibilità del mangime
L'idrolizzato di lievito migliora il gusto, l'aroma e la consistenza del mangime per animali, rendendolo più appetibile per il bestiame. Ecco come:
1. Umami naturale e sapore saporito
L'idrolizzato di lievito è ricco di aminoacidi liberi, peptidi e nucleotidi, che contribuiscono a conferire un gusto saporito e umami che migliora l'appetibilità del mangime.
Ciò rende il mangime più attraente, soprattutto per gli animali giovani con preferenze di gusto in via di sviluppo.
2. Rilascio di composti che migliorano l'aroma
Durante il processo di idrolisi enzimatica, le proteine si scompongono in piccoli peptidi e amminoacidi, rilasciando un aroma di lievito naturalmente gradevole.
Questi composti stimolano i recettori del gusto dell'animale, incoraggiando una maggiore assunzione di mangime.
3. Mascherare sapori sgradevoli
Alcuni ingredienti dei mangimi, come vitamine, minerali e fonti proteiche alternative (ad es. farina di soia, farina di pesce), possono avere gusti amari o sgradevoli-.
L'idrolizzato di lievito aiuta a neutralizzare l'amarezza e a migliorare il profilo aromatico generale del mangime.
4. Texture e ritenzione dell'umidità migliorate
Nelle formulazioni liquide o in pasta, l'idrolizzato di lievito migliora il contenuto di umidità del mangime, prevenendo la consistenza secca e polverosa che gli animali potrebbero evitare.
Aiuta a legare i pellet di mangime, riducendo la separazione del mangime e garantendo un gusto coerente.
5. Attirare i palati più esigenti e gli animali giovani
Suinetti, vitelli e pesci spesso hanno difficoltà con le transizioni alimentari. L'aggiunta di idrolizzato di lievito può stimolare l'appetito, ridurre il rifiuto del mangime e promuovere una crescita costante.
Gli studi dimostrano che gli agenti palatanti derivati dal lievito- migliorano l'assunzione volontaria di mangime da parte di suini, pollame e specie di acquacoltura.
6. Sinergia con altri additivi per mangimi
Puoi combinare l'idrolizzato di lievito con dolcificanti, acidi organici e aromi naturali per migliorare l'aroma e il gusto.
Funziona bene con prebiotici e probiotici per migliorare la salute dell'intestino e allo stesso tempo aumentare l'appetibilità del mangime.
Lievito idrolizzato per l'appetibilità dei cani
È importante che i cani apprezzino il loro cibo e l'appetibilità gioca un ruolo chiave, indipendentemente dal fatto che sia così o meno.
Studi di ricerca hanno scoperto che il cibo contenente lievito era più appetibile per i cani (e i gatti) rispetto al cibo senza. Ciò è particolarmente importante per i cani che sono schizzinosi nel mangiare o che hanno un appetito ridotto a causa di una malattia, in particolare del cancro, quando in genere necessitano di nutrizione per sostenerli nella lotta e nella riabilitazione dal problema di salute.
Andamento e previsioni dei prezzi dei mangimi idrolizzati di lievito
Il globaleestratti di lievitoIl mercato dei mangimi per animali è stato valutato a circa 352,17 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 582,77 miliardi di dollari entro il 2030, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,12% durante il periodo di previsione dal 2024 al 2031.
Un altro rapporto indica che la dimensione del mercato è stata valutata a 319,46 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che crescerà fino a 592,77 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 7,11% nello stesso periodo.
Inoltre, si prevede che il mercato del lievito per l’alimentazione animale supererà i 2,5 miliardi di dollari entro il 2027, registrando un CAGR di oltre il 7% tra il 2021 e il 2027.
Conclusione
Lievito idrolizzatoè più di un semplice ingrediente per mangimi; è una soluzione multifunzionale che supporta la crescita, la salute e le prestazioni degli animali. Con il suo ricco profilo nutrizionale e i suoi benefici funzionali, offre un'alternativa efficace ai promotori della crescita antibiotici e ad altri additivi sintetici. Che si tratti di pollame, suini, ruminanti o acquacoltura, l’idrolizzato di lievito si sta rivelando uno strumento prezioso nelle moderne strategie di nutrizione animale volte a migliorare la produttività garantendo al tempo stesso il benessere e la sostenibilità degli animali.
Riferimenti
Zhang, B., et al. (2016). "L'integrazione di lievito idrolizzato migliora le prestazioni di crescita e la salute intestinale nei suini in svezzamento."Giornale di scienza animale.
Gao, J., et al. (2008). "Effetti della coltura del lievito nelle diete dei polli da carne sulle prestazioni e sulle funzioni immuno-modulatorie."Scienza del pollame.
Li, P. e Gatlin, DM (2006). "Ruoli nutrizionali e fisiologici dei nucleotidi nei pesci".Acquacoltura.
Sole, P., et al. (2013). "Effetti dell'idrolizzato di lievito sulla crescita, sulla risposta immunitaria e sulla morfologia intestinale nei suinetti svezzati".Scienza e tecnologia dell'alimentazione animale.
