Cocoa in polvere per uso degli animali: comprendere i suoi benefici e i prezzi
La polvere di cacao, ampiamente nota per le sue applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande, sta anche guadagnando il riconoscimento nelle formulazioni di mangimi per animali. Il suo ricco profilo nutrizionale e i potenziali benefici per la salute lo rendono un prezioso additivo per le diete del bestiame. In questo post, esploreremo come la polvere di cacao viene utilizzata nell'alimentazione degli animali, nei suoi benefici e nei fattori che influenzano i suoi prezzi.
Cos'è il cacao in polvere?
La polvere di cacao è un ingrediente chiave nel mondo della cottura e della pasticceria, spesso usato per aggiungere sapore e colore a vari dessert e bevande. Deriva da fagioli di cacao, che sono i semi dell'albero del cacao (Theobroma cacao). Questi fagioli subiscono un processo che include la raccolta, la fermentazione, l'essiccazione, la torrefazione e la macinatura per produrre eventuali polvere di cacao.
I fagioli di cacao sviluppano sapore e consistenza attraverso la fermentazione prima di essere trasformati in polvere di cacao o cacao. La fermentazione e la torrefazione del cacao è anche il primo passo per preparare il cioccolato. Il cacao grezzo ha un sapore amaro, ma è molto ricco di antiossidanti, minerali e vitamine, quindi viene spesso trasformato in una polvere che può essere aggiunta ad altri alimenti.
Specifiche in polvere di cacao
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Specifiche |
Polvere di cacao naturale |
Polvere di cacao elaborato olandese |
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Colore |
Da leggero a medio marrone |
Marrone scuro |
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Gusto |
Forte, fruttato, acido |
Più mite |
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Acidità |
Alto |
Basso (a causa dell'alcalizzazione) |
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Elaborazione |
Arrostito, non alcalizzato |
Arrostito, alcalizzato |
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Stabilità del colore |
Sensibile al pH |
Più stabile |
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Applicazioni |
Baking, bevande, dessert |
Baking, bevande, dessert |
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Interazioni nelle ricette |
Reagisce con il bicarbonato di sodio |
Neutro |
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Benefici per la salute |
Flavonoidi, antiossidanti |
Flavonoidi, antiossidanti |
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Utilizzo |
Versatile |
Versatile |
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Aspetto |
Tonalità più chiara |
Ombra più scura |
Benefici del cacao in polvere
- Salute cognitiva migliorata
La ricerca suggerisce che l'aggiunta di più polvere di cacao alla tua dieta aiuta a migliorare la tua attenzione, la memoria di lavoro e la cognizione generale. Può anche ripristinare le prestazioni cognitive nelle persone con perdita del sonno.
- Sistema immunitario più forte
La polvere di cacao contiene ferro, zinco e selenio. Questi minerali aiutano il tuo corpo a funzionare e dare una spinta al sistema immunitario.
- Effetti collaterali ridotti della radioterapia
Il consumo di cacao in polvere può essere utile se ti è stato diagnosticato un cancro e è sottoposto a radioterapia. Il selenio nella potenza del cacao ha dimostrato di limitare gli effetti collaterali negativi della radioterapia nelle persone con cancro.
- Migliore funzione muscolare e nervosa
Il magnesio è importante per regolare la contrazione muscolare e aiutare con la funzione nervosa. Il minerale aiuta anche a proteggere le cellule nervose e a ridurre il rischio di disturbi neurologici. La polvere di cacao contiene magnesio, il che significa consumarlo può aiutare a mantenere un funzionamento sano muscolo e del sistema nervoso.
- Guarigione della ferita
Il cioccolato a base di cacao al 90% contiene molto zinco, un minerale utile per la guarigione delle ferite.
- RISCHIO PIÙ PIÙ
I flavonoli, un tipo di flavonoide presente nel cioccolato fondente, aiutano a proteggerti dalle malattie cardiache abbassando la pressione sanguigna, migliorando il flusso sanguigno e prevenendo il danno cellulare. La polvere di cacao contiene anche polifenoli, antiossidanti che aiutano a migliorare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Infiammazione ridotta
La polvere di cacao è ricca di teobromina, che aiuta a ridurre l'infiammazione e può proteggerti da malattie come malattie cardiache, cancro e diabete.
- Perdita di peso e controllo
Poiché il cacao è ricco di fitonutrienti ma a basso contenuto di grassi e zucchero, le calorie che ottieni dalla polvere di cacao saranno ricca di sostanze chimiche sane. Gli studi hanno anche scoperto che il cacao aiuta a regolare l'uso di energia e il metabolismo aumentando anche i sentimenti di pienezza. In altre parole, sebbene il cioccolato sia comunemente associato all'aumento di peso, la polvere di cacao può effettivamente aiutare a ridurre il peso fornendo nutrienti importanti.
Che sapore ha?
La polvere di cacao ha un sapore di cioccolato, ma senza il burro di cacao con la bocca cremosa aggiunge al cioccolato. Processo olandese Il cacao tende a assaggiare più mite, mentre la polvere di cacao naturale può avere un sapore più nitido. Per la produzione di caramelle, i tipi di polvere di cacao possono di solito essere usati in modo intercambiabile; Usa qualsiasi cacao che pensi abbia un sapore migliore.
Nutrizione
La polvere di cacao è ricca di nutrienti, compresi minerali come ferro, zinco, selenio e magnesio.
Nutrienti per porzione
Un quarto di tazza di polvere di cacao non zuccherato contiene:
- Calorie: 49
- Carboidrati: 12 grammi
- Fibra: 7 grammi
- Proteine: 4 grammi
- Grasso: 3 grammi
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