Cos'è il concentrato di proteine del siero di latte?
Il concentrato di proteine del siero di latte sfuso è una famiglia di ingredienti caseari secchi utilizzati per aggiungere proteine concentrate del siero di latte ai prodotti alimentari. Il WPC viene prodotto rimuovendo una certa percentuale di costituenti non proteici dal siero di latte pastorizzato derivato dalla lavorazione del formaggio. Il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) come additivo per mangimi è diventato sempre più popolare nell'alimentazione animale.
Specifiche sfuse del concentrato di proteine del siero di latte
| Specifica | Valore |
|---|---|
| Contenuto proteico | 30% - 40% (tipicamente WPC 35) |
| Contenuto di lattosio | 45 per cento - 55 per cento |
| Contenuto grasso | 4 per cento - 6 per cento |
| Contenuto di cenere | Massimo 8%. |
| Contenuto di umidità | Massimo 6 per cento |
| Livello del pH | 6.0 - 6.5 |
| Solubilità | Minimo 95 per cento |
| Standard microbiologici | |
| - Conteggio totale delle piastre | < 50,000 CFU/g |
| - Lieviti e muffe | < 300 CFU/g |
| - Coliformi | Massimo 10 UFC/g |
| -Salmonella | Negativo in 25 g |
| Metalli pesanti | |
| - Piombo (Pb) | Massimo 2 mg/kg |
| - Cadmio (Cd) | Massimo 2 mg/kg |
| - Mercurio (Hg) | Massimo 1 mg/kg |
| Dimensione delle particelle | Varia a seconda dell'applicazione |
| Aflatossine | Massimo 20 pp.b |
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Sviluppo del concentrato di proteine del siero di latte nell'alimentazione animale
Il concentrato di proteine del siero di latte sfuso (WPC 35) ha trovato posto nell'alimentazione animale grazie a:
1. Proteine di alta qualità: forniscono aminoacidi essenziali necessari per la crescita e il mantenimento.
2. Biodisponibilità: facilmente digeribile da molti animali.
3. Rapporto costo-efficacia: utilizza un sottoprodotto della produzione del formaggio.
Usi del concentrato di proteine del siero di latte
1. Mangime per pollame: migliora la produzione di uova, migliora il piumaggio e favorisce una crescita sana.
2. Mangime per suini: utilizzato per l'allevamento dei maiali, fornisce nutrienti essenziali per lo sviluppo muscolare.
3. Mangime per bovini: Supporta la crescita dei giovani vitelli e la produzione di latte nelle vacche da latte.
4. Mangime per acquacoltura: un'importante fonte proteica nei mangimi per pesci e gamberetti.
Benefici del concentrato di proteine del siero di latte
1. Miglioramento nutrizionale: aumenta il contenuto proteico del mangime, aiutando a soddisfare le esigenze nutrizionali.
2. Riduzione dei rifiuti: utilizza quello che potrebbe essere un prodotto di scarto, supportando la sostenibilità.
3. Digeribilità: spesso favorito per la sua facilità di digestione e assorbimento negli animali.
Pacchetto concentrato di proteine del siero di latte
L'imballaggio sfuso del concentrato di proteine del siero di latte svolge un ruolo cruciale nel preservare la freschezza, la qualità e la durata di conservazione del prodotto. Considera le seguenti caratteristiche dell'imballaggio:
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Etichetta sexy: Concentrato di proteine del siero di latte sfuso
