Le uova sono uno degli alimenti proteici più comunemente consumati al mondo, apprezzati per la loro qualità nutrizionale, il basso prezzo e la facilità di consumo. Il consumatore di oggi, tuttavia, non richiede solo uova, ma buona qualità-, nutrizione - uova migliorate con piacevole colore del tuorlo, freschezza e miglioramento del vantaggio di salute. Per gli allevatori di uova e le aziende di mangime, quindi migliorare naturalmente la qualità delle uova è un problema.
Una delle soluzioni all'orizzonte che ha un impatto èastaxantina, un potente pigmento carotenoide naturale con formidabile attività antiossidante. Se aggiunto all'alimentazione del pollame,astaxantinamigliorerà il colore del tuorlo, qualificherà le uova e promuoverà il benessere della gallina, un'alternativa ecologica agli additivi artificiali.
Questo articolo descrive perchéastaxantinaè una risorsa sana per il pollame e come aiuta a fornire uova superiori in termini di qualità e soddisfazione dei consumatori.
Cos'è Astaxanthin?
Astaxantinaè un rosso naturale - pigmento carotenoide arancione trovato nelle microalghe (Haematococcus pluvialis), Krill, gamberi, guscio di granchio e alcuni lieviti.AstaxantinaAppartiene alla classe carotenoide di Xanthophyll, che sono ben stabilite per le loro attività antiossidanti e pigmenti.
A differenza dei pigmenti sintetici, l'astaxantina naturale non solo funziona al pigmento il tuorlo, ma ha anche impatti sulla salute funzionale su galline per posa, miglioramento dell'immunità, fertilità e bilancio di stress ossidativo.
Perché i produttori di pollame utilizzano l'astaxantina nelle uova
1. Migliora coloraturale
Il colore del tuorlo è un fattore determinante per l'accettabilità per il consumatore. Deep Golden o Reddish - Il colore del tuorlo arancione si correggirà con freschezza, qualità e nutrizione più alta. Poiché i polli non possiedono la capacità di sintetizzare i carotenoidi, il colore del tuorlo dipenderà completamente dalla dieta.
AstaxantinaL'integrazione ha un significativo effetto di pigmentazione, portando a tuorli colorati più profondi rispetto a quando si integra con luteina o zeaxantina. Gli studi hanno scoperto che anche piccoli livelli di astaxantina nei mangimi miglioreranno significativamente l'intensità del colore rosso dei tuorli e l'aspetto (García - Chavarría & Lara - Fiallos, 2020).
2. Migliora il valore nutrizionale delle uova
L'astaxantina è un antiossidante estremamente potente - presumibilmente 550 volte più forte della vitamina E e 6.000 volte più forte della vitamina C per uccidere i radicali liberi (Ambati et al., 2014). L'incorporazione dell'astaxantina nei tuorli delle uova rende le uova un alimento funzionale di alto valore antiossidante per il consumatore.
Queste uova non solo sembrano attraenti ma sono anche valore - aggiunte alla salute - mercati coscienti che cercano "uova nutraceutiche".
3. Benefici per la salute alla posa di galline
La produzione di uova può portare allo stress metabolico che può causare danni ossidativi delle galline, ridotta produttività e immunità alterata. Supplementazione della dieta con astaxantina può:
- Ridurre lo stress ossidativo sul tessuto riproduttivo.
- Migliora l'immunità della gallina migliorando la risposta degli anticorpi.
- Migliorare la fertilità e la travibilità delle galline da riproduzione.
Un recente studio condotto da Zhang et al. (2011) hanno dimostrato che l'integrazione di astaxantina ha migliorato le prestazioni di riproduzione e l'immunità del pollame, che viene immediatamente trasferita al miglioramento della produzione di uova e della salute della gallina.
4. Migliora la freschezza delle uova e la durata di conservazione
Tra i principali fattori nella perdita di qualità delle uova durante lo stoccaggio, l'ossidazione si distingue. L'astaxantina migliora la concentrazione di antiossidanti nell'albume e nel tuorlo, impedendo così la perossidazione lipidica, aumentando la freschezza delle uova per periodi prolungati.
Questo vantaggio è molto prezioso per i produttori di uova e gli esportatori commerciali, dove è fondamentale la stabilità della durata di conservazione per lunghi periodi.
5. Promuove l'alimentazione di pollame sostenibile
Mentre i consumatori si rivolgono contro gli additivi per mangimi chimici, naturaleastaxantinadal lievito o dalle microalghe funge da etichetta pulita -, soluzione verde. La sostenibilità agricola è migliorata attraverso l'uso di pigmenti naturali e antiossidanti senza compromettere le esigenze normative e dei consumatori per la produzione di pollame chimica -.
Meccanismo di astaxantina nella nutrizione del pollame
AstaxantinaFunzioni nella nutrizione del pollame su due modalità fondamentali:
- Deposizione di pigmenti - Una volta ingerito, l'astaxantina viene assorbita nell'intestino e trasportata nelle lipoproteine, per essere depositata nel tuorlo e nella pelle dell'uovo per dare una colorazione rossa -} profonda.
- Protezione antiossidante - Destinguendo i radicali liberi e l'ossigeno singoletto, l'astaxantina limita il danno ossidativo cellulare nelle galline per migliorare le prestazioni di produzione delle uova e la salute generale.
La funzione biduale dell'antiossidazione e della pigmentazione distingue l'astaxantina da altri carotenoidi come luteina o - carotene.
Aggiunta suggeritaTariffe per mangime per pollame
MassimoastaxantinaI livelli nell'alimentazione del pollame dipendono dalla fonte. Rapporti di letteratura:
- 2–6 mg/kg di mangime per sufficiente pigmentazione di tuorli.
- 8–12 mg/kg o più per una maggiore protezione antiossidante e arrossamento del colore del tuorlo.
Astaxanthin - Gli estratti di microalghe ricchi sono utilizzati da operazioni di produzione di pollame commerciali a causa della loro elevata stabilità e profilo carotenoide assicurato.
Richiesta di mercato: uova funzionalmente pigmentate con attributi naturali
La domanda di mercato rivela che ai clienti piace ottenere le uova con un colore del tuorlo più profondo, percependole come più sane e di qualità superiore. Red - Orange Yolk gode di una forte domanda nella maggior parte dei paesi asiatici ed europei e comanda un prezzo premium.
Come valore - ha aggiunto vantaggio, la tendenza del mercato alimentare funzionale ha aumentato la domanda di uova arricchite di omega-3, luteina e più recentemente,astaxantina, che fa appello alla salute - consumatori di alimenti. Il marketing di Astaxanthin - Fortified Eggs fornisce ai produttori di griglia l'accesso a mercati di nicchia premium.
Prove scientifiche a favore dell'astaxantina nel pollame
- Zhang et al. (2011):AstaxantinaL'integrazione ha migliorato la risposta immunitaria del pollame, la riproduzione e lo stato antiossidante.
- García - Chavarría & Lara - Fiallos (2020): ha mostrato effetti di pigmentazione estremi sui tuorli astaxantina rispetto ad altri carotenoidi.
- Feng et al. (2017): identificato che le galline alimentate con astaxantina deponevano uova che contenevano livelli antiossidanti più elevati, a sostegno della produzione funzionale delle uova.
- Ambati et al. (2014): condotto una revisione di un'elevata attività antiossidante diastaxantinacontro vitamine C ed E, evidenziando la sua applicazione nella produzione di alimenti funzionali.
Conclusione
Astaxantinaè un colorante, ma affermare che è così primo,astaxantinaè un vincitore naturale tutto - per arricchire il colore del tuorlo, arricchire la nutrizione delle uova, migliorare la salute della gallina e garantire la durata di conservazione delle uova. Ai produttori di pollo e uova, nutrireastaxantinaOffre un vantaggio strategico per soddisfare i requisiti dei consumatori per uova di qualità naturali, sane e alte -.
Con i mercati mondiali che si preparano per la produzione alimentare di qualità sostenibile e alta -,astaxantinaL'integrazione è un miglioramento della nutrizione agricola naturale All - con benefici per produttori e consumatori.
Riferimenti
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S. e Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: fonti, estrazione, stabilità, attività biologiche e le sue applicazioni commerciali - una revisione. Farmaci marini, 12 (1), 128–152.
Feng, R., et al. (2017). L'astaxantina dietetica migliora la capacità antiossidante, le prestazioni riproduttive e la qualità delle uova nella posa delle galline. Poultry Science, 96 (5), 1592–1599.
García - Chavarría, M., & Lara - Fiallos, M. (2020). Il ruolo dei carotenoidi nella pigmentazione e nella qualità dei tuorli d'uovo. Brasiliano Journal of Poultry Science, 22 (1), 1–10.
Zhang, L., Wang, X., et al. (2011). L'astaxantina dietetica migliora le prestazioni di riproduzione, la qualità delle uova e lo stato antiossidante nelle galline degli allevatori. Poultry Science, 90 (9), 2134–2140.
